Blaufränkisch
„Zero Zusäze. Purer Wein.“
Ein rubinroter, tanninreicher Wein mit violetten Reflexen.
Sorte: Blaufränkisch. Rotwein. Umstellungstrauben.
Terroir: Über 30 Jahre alte Reben drängen tief in den Boden hinein und erreichen eine Vielzahl an Mineralien und Nährstoffe. Alte Reben weisen auf eine hohe Qualität und dichtere Aromen hin.
Ernte: Handgelesene Umstellungstrauben wurden zwischen 27. September und 10. Oktober 2018 gelesen.
Keller: Schonend abgerebelt, nicht gepresst. 4 Wochen mit Schalen und Kerne vergoren. Keine Temperaturenkontrolle bei der Gärung. Spontanvergärung. 38 Monate Reifung im Tank auf der Vollhefe. Ohne Stopp von der malolaktischen Gärung.
Ungeschönt & Ungefiltert
Alkohol: 13,5 % vol.
Trocken
Trinktemperatur: 16°C - 19°C
Passt zu: Rind, Ente, Gans, (Süß-)Kürbis
Unfiltriert abgefüllt: Mitte Dezember 2021.
Weinland Österreich
Region Burgenland
