Cabarnet Sauvignon/Merlot
„Zero Zusäze. Purer Wein.“
Ein charakteristischer Geschmack von Beerenaromen.
7/8 Cuvée
Sorte: Cabernet Sauvignon (50%) & Merlot (50%)
Terroir: Über 30 Jahre alte Reben in den Hügeln des Neusiedlersees drängen tief in den Boden hinein und erreichen eine Vielzahl an Mineralien und Nährstoffe. Leichte und gute Kalkböden sowie viele Sonnenstunden im Jahr 2018 machen diesen zu einem ausgezeichneten Wein.
Ernte: Handgelesene Umstellungstrauben wurden zwischen 27. September und 7. Oktober 2018 gelesen.
Keller: Schonend abgerebelt, nicht gepresst. 4 Wochen mit Schalen und Kerne vergoren. Keine Temperaturenkontrolle bei der Gärung. Spontanvergärung. 38 Monate Reifung im GFK-Tank auf der Vollhefe. Ohne Stopp von der malolaktischen Gärung.
Ungeschönt & Ungefiltert
Unfiltriert abgefüllt: Mitte Dezember 2021
Weinland Österreich
Region: Burgenland
Alkohol: 13 % vol.
Trocken
Trinktemperatur: 16°C - 19°C
Passt zu: Lamm, Rind, Käse
